Rhum Caroni, le meilleur rhum du monde ?

L’histoire du rhum Caroni, c’est l’une des plus belles histoires du rhum mondial. On vous propose de vous emmener à Trinidad et Tobago. C’est là, aux Caraïbes, dans cet état insulaire composé de deux îles, à quelques kilomètres au large du Venezuela, qu’a été fondée la Distillerie Caroni.

De sa création, en 1918, à 1993, la distillerie, qui est aussi la propriété de l’état de Trinidad et Tobago, fonctionne à plein régime. Elle produit du « English rum » (aussi appelé « Heavy rum »), à savoir le rhum que l’on retrouve typiquement en Jamaïque et dans toutes les anciennes colonies anglaises. Contrairement au Rhum agricole français (qui est produit à partir de jus de canne frais), le Caroni, comme ses homologues anglophones, se dénote par des arômes puissants et denses, issus de la mélasse qui a servi à sa production. On dit souvent que ce rhum a tout pour plaire aux amateurs de Whisky. A l’époque, la distillerie sort de nombreuses bouteilles sous différentes marques (même si elles sont iss

ues du même site), et réserve une petite partie aux connaisseurs, sous l’appellation éponyme, Caroni.

Rhum Caroni : le début de la légende

En 2002, le gouvernement de Tobago décide d’arrêter l’activité de la distillerie. Tout est laissé sur place, à l’abandon : matériel, colonnes, et bien entendu les précieux fûts de chêne qui contiennent le rhum. Cela éveille rapidement la curiosité de négociants réputés, comme la maison Velier, qui décident de racheter une partie des stocks pour les remettre sur le marché. Pour le plus grand plaisir des amateurs !

Et même si la distillerie éteinte possédait encore plus de 5000 fûts de rhum vieux en 2008, cette quantité ne fait pas le poids face à la demande des amateurs du monde entier, qui se disputent ces bouteilles exceptionnelles à des tarifs élevés. C’est sans doute le prix à payer, pour découvrir ce rhum exceptionnel, avant rupture définitive des stocks. Le vieillissement long et le climat propice (chaleur, humidité) à Trinidad et Tobago, en ont fait une référence mondiale.

Où acheter du Rhum Caroni ?

De nombreuses boutiques en ligne proposent ce précieux rhum vieux, au format Hors d’âge, millésime : Excellence Rhum, Rhum Attitude, La Compagnie du Rhum… Et nous avons même déniché quelques pépites sur Amazon ! A savoir aussi, La Compagnie des Indes (qu’on porte très haut dans notre cœur) a sorti une édition -très- limitée : Compagnie des Indes Caroni Cask Strength 1991 26 ans 56,2°

Compagnie des Indes Trinidad Caroni 20 ans 59,8°

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